Выращивание лука-порея: от посева до сбора урожая

Растущий лук-порей

Лук-порей ( Allium ampeloprasum var. Porrum ) - это двухлетние луковицы прохладного сезона, которые имеют длинные тонкие листья с белыми основаниями, темнеющими до серо-зеленых. Белые луковичные луковицы и светло-зеленые черенки обычно используются в кулинарии, но весь лист и цветок также съедобны.

В прохладном и теплом умеренном климате и в субтропиках лук-порей лучше всего сажать осенью для сбора урожая весной и летом. В прохладном умеренном климате их также можно сажать весной после последнего мороза. Они будут готовы летом и осенью и будут меньше с более мягким вкусом.

Весной засаженный осенью цветок лука-порея с округлыми пурпурными цветами на стеблях до 1, 2 м высотой. Лук-порей в цветах делает смелых, контрастирующих компаньонов с весенними проявлениями, особенно хорошо выглядящими посаженными с дамской мантией, жаворонковым шпором, стеблями, примулами или лисичками. Они также привлекают полезных насекомых.

Тип растения: луковичные двухлетние

60см-1.2м

Полное солнце

Осень к весне

Фото: Кэт Мускат / bauersyndication.com.au

Начиная

Лук-порей может выдержать мороз, но ему нужно как минимум шесть часов полного солнца в день и защищенное место. Они требуют тонко текстурированной, хорошо компостированной, свободно дренируемой почвы с pH, близким к нейтральному, а также регулярного кормления и поения. Сорта включают Слона, Осеннего Гиганта и Массельбурга. Также обратите внимание на многолетний комковатый множитель лука-порея.

Лук-порей производит жизнеспособное семя, которое становится зрелым, когда становится черным. Если вы хотите собрать урожай, вырастите только один сорт, чтобы он оставался верным типу. Посеять семена в лотки свежей размножающейся смеси и пересадить, когда они достигнут 20 см в высоту

Как посадить

Тщательно копайте почву и работайте либо на компосте, хорошо загнившем овечьем или коровьем навозе, либо на грибном компосте до глубины лопаты. Всегда избегайте свежего навоза, так как избыточный уровень азота способствует слабому росту, который восприимчив к луковому опарышу, трипсу, тле и грибковым заболеваниям. Подсластите кислую почву, добавив доломит из расчета одна горстка на квадратный метр. Это обеспечивает магний и кальций, необходимые для устойчивого роста. Подождите две недели до посадки.

Последовательные посевы каждые четыре-шесть недель должны быть достаточными для средней семьи. Сажайте рассаду в отверстия 15 см друг от друга, рядами 30–45 см друг от друга. Сделайте посадочные отверстия пальцем или ручкой кельмы и бросьте саженцы. Хитрость для выращивания крепких растений с длинными черенками заключается в том, чтобы убедиться, что две трети рассады находятся ниже уровня почвы.

Вода сразу после посадки. Достаточно почвы вымыть в отверстие вокруг рассады, чтобы покрыть его корни, поэтому не засыпайте. Саженцы могут вначале перевернуться, но через несколько дней восстановятся.

Фото: изображения Getty

Советы по выращиванию

  • Лук-порей нуждается в регулярном поливе и применении тонизирующих водорослей каждые две-три недели, чтобы обеспечить их железом и селеном и способствовать быстрому росту и пухлым, нежным стеблям.
  • У лука-порея хрупкие мелкие корни, поэтому всегда поливайте их вручную.
  • Мульчирование необходимо в теплом климате. Мульчируйте рассаду слоем 1 см нарезанной люцерны, сена или сахарного тростника. Когда они станут сильнее, увеличьте глубину до 4 см. Это также ограничивает количество грязи, которая может попасть в их стебли.
  • Поливайте растения утром.
  • Контролируйте тлю и трипсы, опрыскивая садоводческим мылом или пиретрумом.
  • Приманка для улиток поможет защитить саженцы от слизней и улиток.
  • Для полного созревания лук-порей занимает 100-140 дней. Их следует оставить в земле и выбрать день, когда вы планируете их есть, но помните, что их качество начинает ухудшаться на этапе цветения.
  • Начало уборки, когда стебли имеют толщину 2 см, через 12–14 недель после посадки.
  • Для сбора урожая используйте нож, чтобы отрезать стебли ниже уровня земли, или осторожно выкопайте их длинным шпателем.

На кухне с луком-пореем

Этот универсальный овощ часто используется как более мягкий заменитель лука.

Большую часть растения лука-порея можно есть. Нежные цветы и проросшие саженцы можно добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира, в то время как белые стебли растения и бледная часть его листьев часто используются для придания аромата супам, таким как vichyssoise или cock-a-leekie, и запеканкам, таким как классический французский пот-о-фе. Тем не менее, лук-порей одинаково восхитителен, просто поджаренный на сливочном масле или добавленный в сливочный пирог. Они должны быть тщательно приготовлены, но не до такой степени, чтобы они стали мягкими.

Храните немытый и не порезанный лук-порей в холодильнике до двух недель. Когда все будет готово к использованию, тщательно промойте, чтобы удалить все частицы песка, попавшие между листьями. Это может быть сделано, разрезая лук-порей на кольца и вращая их в воде.

Лук-порей является хорошим источником железа, марганца и фолата, а также витаминов С и В6. Как и другие луковые овощи, они также оказывают положительное влияние на уровень холестерина и могут помочь предотвратить некоторые виды рака.

Используйте их, чтобы сделать

  • Пироги
  • Тушеное мясо
  • Соусы
  • Супы

теги:  рождество Ванная и Прачечная спальни 

Интересные статьи

add
close