Выращивание чая

Многие садоводы удивляются, узнав, что чай является формой камелии ( Camellia sinensis ). Два подвида культивируются коммерчески: C. sinensis subsp. sinensis, мелколистный чай, используемый для белого, зеленого, улунного и черного чая и C. sinensis subsp. assamica, крупнолистовой чай, который используется только для приготовления черного чая. Травяные чаи происходят из широкого спектра различных растений, не связанных с C. sinensis. Чай сделан из смеси листьев, бутонов и цветов, которые были собраны с чайного растения и высушены. Они также подвергаются различной степени обработки, определяя их вкус и цвет.

Белый чай наименее обработан. Его листья собирают, пока они все еще покрыты тонкими белыми волосками и не полностью открыты, и они не проходят никакого процесса окисления или ферментации. Его вкус светлее и слаще, чем у других чаев.

Зеленый чай подвергся минимальному окислению, чай улун был частично окислен, а черный чай полностью окислен. Все они содержат стимулирующий алкалоид, теин, социально приемлемый препарат. Горький вкус крепкой чашки чая исходит от танинов, присутствующих в листьях.

Азиатское происхождение

Считается, что дикий чай возник в районе от Ассама в Индии до Юньнани в Китае. Хотя мы можем рассматривать чаепитие как английский обычай, производство и потребление чая коренятся в китайской и японской культуре. Китайцы используют чай в лечебных целях около 3000 лет, но он стал популярным напитком только в 6 или 7 веке. Мы можем поднять наши чашки португальским торговцам 16-го века для того, чтобы представить чай Европе Ренессанса. Примерно в это же время многие европейские городские водопроводы были настолько грязными, что большинство людей пили либо простую кипяченую воду, либо напитки с достаточным содержанием алкоголя, чтобы убить многочисленные болезни, передаваемые через воду. При таких обстоятельствах неудивительно, что похмелье уменьшилось, так как пить чай стал крупным бизнесом. В то время как Европа экспортировала свой вкус к чаю через свои разнообразные империи, им потребовалось почти два столетия, чтобы научиться выращивать и производить собственный напиток.

Выращивание чая

Технически, чай может быть выращен во влажных, прибрежных регионах от Дарвина до Хобарта. Говорят, что некоторые из лучших чаев происходят из умеренных регионов, где растения не растут слишком быстро. Но самые продуктивные плантации - и чаи самого высокого качества, такие как чай Дарджилинг из Индии - находятся в субтропических и тропических регионах с плодородными почвами, на которые ежегодно выпадает около 120 см осадков. Чай хорошо растет в полутени в тропическом климате, но чем дальше на юг его выращивают в Австралии, тем больше ему нужно полного солнечного света в течение всего дня. Климат без мороза и хороший дренаж важны.

Как и в случае с другими камелиями, чай может противостоять коротким периодам засухи, но сочетание продолжительных сухих условий и солнечной погоды вызывает ожоги на солнце - состояние, при котором кончики листьев и цветов, а также новые побеги становятся коричневыми и отмирают обратно. Поэтому будьте готовы регулярно поливать растения в сухую погоду. Капельное орошение стоит за пределами влажных тропиков Квинсленда.

Для домашней чашки чая посадите как минимум два куста. К четырем годам они дают надежный урожай, хотя сбор урожая начинается примерно через шесть месяцев после посадки. Горшечные растения можно приобрести в специализированных питомниках камелии и в садовых центрах. Как правило, они выращиваются из черенков для равномерного роста, качества листьев и химического состава. Растения выглядят лучше всего весной, когда новый рост окрашен в красный цвет и усеян одиночными белыми, ароматными цветами.

Уход и обслуживание

Держите растения мульчированными на глубине 5–7 см, используя хорошо прогнивший компост, выдержанный овечий или коровий навоз, хвою сосны или дуба, сахарный тростник, сено, люцерну или гороховую солому. Не позволяйте мульче касаться основания растений, так как это может вызвать грибковые заболевания в сырую погоду. Никогда не мульчируйте чайные растения с грибным компостом, который содержит лайм или свежие газонные обрезки, которые могут нагреваться и выделять вредный аммиак. Обрезки должны быть высушены перед использованием в качестве мульчи.

Кормите растения весной, летом и осенью, используя удобрения медленного высвобождения. Вам также нужно будет ежегодно давать им микроэлементные удобрения (также называемые микроэлементами), как только начинается весенний прилив. Чайные растения чувствительны к содовым (засоленным) почвам, поэтому поливать соляной водой смертельно. Используйте водопроводную или дождевую воду. Кроме того, его тонкие поверхностные корни легко повреждаются, поэтому избегайте копать поблизости.

В теплых умеренных регионах падение листьев может быть вызвано холодными сухими ветрами в конце зимы. Сохраняйте почву влажной, чтобы растения могли быстро вырастить новую листву весной. Кузнечики могут обесцвечивать и ослаблять кусты. Спрей с маслом нима, чтобы удержать ювенильные бункеры, или использовать пиретрум для полузрелых бункеров. Кажется, что взрослые устойчивы к органическим спреям, но их можно нанести лопаткой в ​​прохладу дня, когда их реакция медленная. Если листва становится желтой между венами, это означает, что ваше растение имеет дефицит железа. Применяйте железосодержащие хелаты один раз весной и еще раз летом. В районах с дефицитом бора поливайте почву раствором 1 щепотки порошка буры до 4, 5 л воды на каждые шесть квадратных метров в течение весны, один раз каждые три года.

Формирование и сбор урожая

Необрезанный чай способен вырасти в дерево среднего размера высотой около 8–15 метров. Формируйте молодые кусты, обрезая их по мере роста, удаляя кончики побегов.

Как только кусты достигают возраста посева, в возрасте 2–4 лет сбор урожая включает обрезку для придания формы. В зависимости от того, где вы живете, в течение хорошего вегетационного периода можно собирать урожай каждые 2–4 недели в теплое время года. Для приготовления чая можно использовать более старые листья, а также нежные молодые светло-зеленые листья, цветы, новые побеги и веточки. Понимание того, как смешивать эти ингредиенты для приготовления разных сортов чая, довольно сложно и может быть немного сложным, но есть несколько простых способов получить максимальную отдачу от вашего урожая. Вот несколько советов по использованию чая на заднем дворе.

Зеленый чай

Это самый легкий чай, когда вы выращиваете собственные кусты. Соберите нежные, но полностью сформированные листья и медленно высушите их в сушилке для травы. Во время коммерческого производства листья сушат на пару.

Усиление вкуса

Вы можете смешать некоторые из своих сухих листьев зеленого чая с чесноком, солью и маслом и использовать их для ароматизации мясных и рыбных блюд. Этот метод часто используется в азиатской кулинарии.

В кулинарии

Листья зеленого чая также можно измельчить в порошок и добавить в мороженое или пасту в качестве интересного ароматизатора. Этот порошок, известный как «матча», используется в традиционной японской чайной церемонии.

Освежитель дыхания

Жуйте полностью выращенные свежие чайные листья, чтобы освежить дыхание.

Листья чайного растения подвергаются различным методам обработки для создания черного, зеленого, улунного или белого чая и определения характерного цвета и вкуса каждого из них. Хотя все чаи полезны для здоровья, у каждого сорта свой антиоксидантный профиль. Это антиоксиданты из зеленого чая, которые наиболее высоко ценятся, поскольку они помогают защитить организм от некоторых форм рака - в частности, от рака мочевого пузыря и простаты, но, возможно, от рака молочной железы и желудка. Японские исследования также показывают, что зеленый чай может снизить риск сердечных заболеваний.

Независимо от того, какой чай вы предпочитаете, вы получите больше антиоксидантов из чашки чаю, если дадите ей немного остыть, прежде чем пить. Зеленый чай следует заваривать примерно вдвое дольше, чем черный чай: 8–10 минут кажется оптимальным.
Джейн Танкред натуропат, травник и диетолог

Коммерческое выращивание чая в Австралии

Австралийская чайная промышленность сосредоточена в Крайнем Северном Квинсленде, и чай из этого региона можно купить на полках наших супермаркетов. Наш рассказ был сфотографирован в чайной компании Daintree возле Моссмана. Эта 40 га органическая плантация была открыта в 1978 году и принадлежит семье. Хотя коммерческое выращивание чая чаще ассоциируется с Индией и Шри-Ланкой, чай выращивают в Австралии уже более столетия. Nerada Tea, пионер австралийской чайной индустрии, начал выращивать чай в 1880-х годах. Их историческая плантация площадью 400 га расположена в Атертонской столовой зоне, где богатая вулканическая почва, большая высота и обильные осадки обеспечивают идеальные условия для выращивания чая. Производители также рассматривают возможность выращивания чая в Виктории и Западной Австралии.

Как посадить

Как и все камелии, чай требует кислой почвы, богатой органическими веществами. В районах с щелочной почвой выращивайте чайные растения в больших горшках. Завод в открытом грунте в любое время от весны до осени. Тщательно выкопайте почву, затем обработайте большим количеством хорошо прогнившего коровьего или овечьего навоза до глубины около 50 см. Если вы используете домашний компост, посадочную смесь или почву для горшков, убедитесь, что в ней нет извести. Выкопайте посадочную яму примерно на 45 см шире, чем горшок, и, по крайней мере, вдвое глубже, работая с органическими веществами.

Начиная

Вырастить чай из семян довольно просто, если вы можете найти взрослое растение, но растения проявляют больше различий в привычке роста и урожае листьев, чем выращенные из черенков. Семенные стручки созревают летом. Стручки нарезать ломтиками, вынуть семена и посеять в свежую смесь. Накрыть просеянной смесью 2 мм и держать равномерно влажной, теплой и защищенной во время прорастания, которое занимает 6–20 недель, в зависимости от вашего климата и условий.

Рассада

Рассада может быть индивидуально высажена в горшочки по 15 см, достаточно большие для обработки, как правило, в конце весны или в начале лета. Поместите в защищенное солнечное место на один год перед посадкой в ​​открытый грунт. Для размножения удалите твердые кончики побегов длиной 8–10 см с острыми секаторами осенью.

Окунать, вставить и защитить

Окуните черенки в гормональный препарат и вставьте в размножающуюся смесь. Защищайте от мороза и прямых солнечных лучей с помощью 50% -ной тени для век, пока они не сформируют крепкие корни. Обычно это занимает всю зиму.

Горшок

Весной нарезать горшки на 15см горшки. Возможно, вам придется разложить их в горшочки по 30 см летом, прежде чем они будут готовы к посадке осенью. Используйте горшечную смесь, специально разработанную для кислотолюбивых растений.

Вода и корм

Поливайте саженцы и черенки регулярно, сохраняя их равномерно влажными, но не мокрыми. Кормить жидкими водорослями каждые три недели весной и летом.

Для продуктивной живой изгороди высаживайте растения на расстоянии 1 м друг от друга и подстригайте их до уровня талии для удобного сбора урожая. Вы можете использовать это, чтобы окружить и укрыть продуктовый сад. Время от времени острая обрезка кончиков побегов вызывает кустистость.

теги:  рождество Ванная и Прачечная Детские комнаты 

Интересные статьи

add
close